哈喽！相信很多朋友都对炸面窝的油温是多少不太了解吧，所以小编今天就进行详细解释，还有几点拓展内容，希望能给你一定的启发，让我们现在开始吧！
为什么炸出的面窝不脆
空气中的水份被吸附到炸过的面窝上，导致变软影响口感。油炸的都会这样。
豆子和米的比例一定要按要求，按500克大米150克豆子的比例刚好，米多了炸出的面窝不膨松，豆子多了易沾在勺子上脱不下来。炸面窝时面窝勺一定要在油锅内加热再放米浆，否则面窝易沾勺子上脱不下来。
面粉中的淀粉经过加热，淀粉粒子内部的水分蒸发，淀粉粒子内部的结构发生变化，使淀粉粒子变得更加软化。 面糊没有调好。例如，面粉与水的比例不正确，或者面糊中可能没有添加足够的膨松剂，如泡打粉或酵母。
面团发酵时间不够或发酵温度过低导致。油炸脆饼的面团应充分发酵，直到面团的两倍大小。如果面团不发酵，它就不会有应有的松软感。制作油条的面团属于碱盐面团。由于这种面团的特殊反应，在成熟过程中存在一定的限制。
面团发酵时间不够或发酵温度过低导致。首先看看油条的制作过程，首先是发面，即用鲜酵母或老面与面粉一起加水揉和，油锅里的温度不能太低。如果油温太低，油条会很吸油，不松软。
这一点，我跟很多研究美食的专家讨论过，当你完全照搬某个配方，做出来与想象的不一样的时候，一定要考虑各类有益菌在制作过程里的作用。泡好的大米和黄豆加水打成浆，米浆浓，面窝炸出来比较软，米浆稀，面窝就比较脆。
面窝的面窝的做法(炸)
图中的油温还差点）将面糊放铁勺里 将面浆放入油中，立马起好多泡泡，油温就合适了，调整火力，面饼会起鼓。一个一个炸 控油。这是之前做的实验品：没加黄豆，纯粘米粉的调成糊糊炸的面窝，有点硬。
炸面窝要油热后再下锅炸才会外酥里嫩，下面是具体做法：准备材料：大米250g 黄豆75g 生姜10g 葱10g 盐5g 香肠适量 将准备好的大米和黄豆提前一夜泡好。放入料理机加水，水量要刚好没过材料。
将泡好的大米和黄豆放入料理机，加水打倒细腻，再加入生姜继续打；接着加入葱末，盐搅拌均匀；锅里倒油烧热，放入面窝开始炸；炸至微黄后从模具里面取出，反面炸；炸至金黄色即可。
磨成豆浆，留用。把大米浆盛入容器内(通常为盆或桶)，放入精盐、葱花、姜末搅拌均匀，再对入适量黄豆浆拌匀(促使米浆发酵起泡，通常开始炸制时开始加入)。
淋入适量豆米浆(中间凸起出不要有面浆)，将面窝勺放入滚油中，大火炸，炸至面窝表面金黄。
自己怎么炸苕面窝?
加适量清水和成糊状。锅内少量油热锅。将步骤4均匀地摆放在锅中间。倒入热油至没过苕面窝。单面煎黄后翻面至两面金黄即可。
炸至两面金黄，捞出控油即可。吃食撒白糖或直接食用即可。
炸苕面窝：根据你面窝的大小，厚薄控制好油温，一般性炸制面窝油温控制在7成左右，看到面窝正逐渐变色，捞起，油温提高至八成，复炸一下立即捞出，一定外酥里软。
用铁火钳夹实翻面继续炸，待两面呈金黄色时，用铁火钳钳出即成。
少用点油，拌好的红薯也直接用调羹在锅里摊平好了 等到下面成型了，就可以翻面了，油以没过面窝高度的一半为宜，再多点当然好，可是觉得就浪费啦。
怎样才能让面窝二次油炸不变色
将准备好的大米和黄豆提前一夜泡好。 放入料理机加水，水量要刚好没过材料。 开机搅拌，打到细腻加入生姜继续打。 加入葱末，火腿末，盐搅拌均匀，面糊就做好了。 锅中倒油，油热后准备好工具倒入面糊。
切记中间要留个洞出来，然后再放入锅中油炸，等面窝变成金黄色的时候就能拿出来，稍微撒点芝麻和盐即可，这样做不沾，效果也很好。
炸面窝不脱模具可以抹油，炸面窝是武汉的特色小吃，一般在卖热干面摊位旁边都会架一口炸面窝的锅，早餐一碗热干面，一个面窝，一杯豆浆是武汉人过早的标配。
第六：炸至两面金黄就可以捞出盛盘享用了。面窝怎么才能酥脆 用大米和一定比例的黄豆磨成浆，然后放入灰面和匀搅拌均匀。
不管是硬的还是蓬松的，一定要在油炸的面团里放一些泡打粉或者酵母粉。不笑不会冒泡，导致面团发不起来。将面勺放入烧开的油中，空气中的水分会被吸附到炸的面团上。然后准备一个大锅，煎面团的勺子要抹油。
油的温度会降低，拉长油炸时间，就无法炸出酥脆感。二次油炸法：先温油炸一次，然后用漏勺捞起。再将油加热高温复炸一次，这让容易上色，并可去除余的水分，食物变干酥。一般的肉质食品在油炸的时候都需要炸两次。
武汉罗氏面窝的做法和配方!
1、黄豆和大米分别浸泡，大米浸泡6小时，黄豆泡至能洗下皮。黄豆和大米用搅拌机打成米浆，加入盐，加入切碎的生姜和香葱，拌均匀备用。锅中烧油，放入面窝勺一起加热。
2、记得把一块姜放在里面一起打，水刚好浸过食材，超过1厘米吧，不然怕太稀！之后倒入盆中加入少量低筋面粉，既防止粘黏，也可以让面窝更蓬松！然后米稀放入冰箱冷藏一下。
3、面窝做法一 食材 大米500g、黄豆150g、葱末姜末、芝麻。做法 准备好大米，洗净、浸泡6小时。准备好黄豆，洗净，提前浸泡透，大米和黄豆倒入搅拌机，加入适量(没过食材)冷水，搅拌成混合黄豆米浆。
4、第一步：将大米、糯米和黄豆泡上一个晚上，姜小葱清洗干净切成末状备用。
5、面窝的做法和配方如下：用料：玉米面200g、温水120g、普通面粉200g、糖40g、酵母6g。步骤：称量好玉米面。加入白面。加入白糖。用手或者工具搅拌均匀。称量温水。倒入面盆中。揉好备用。
各位小伙伴们，我刚刚为大家分享了有关炸面窝的油温是多少的知识，希望对你们有所帮助。如果您还有其他相关问题需要解决，欢迎随时提出哦！
