哈喽！相信很多朋友都对海带煮不烂是什么原因不太了解吧，所以小编今天就进行详细解释，还有几点拓展内容，希望能给你一定的启发，让我们现在开始吧！
为什么有些海带压力锅都煮不烂
1、如果是干海带买回来放到高压锅内蒸10分钟，再泡几个小时然后切煮会很烂的。如果是新鲜的海带也用高压锅蒸一下都是一样的道理的，你试试很好用的。
2、问题一：为什么有时候，海带越煮越硬？ 海带中含有褐藻胶、海藻酸。这些物质是一种不溶于水的高聚化合物，具有很强的吸水膨胀性能，一经吸水，海带表面就会出现粘稠状胶体，它能阻止水分进一步浸入。
3、海产品久煮不烂是因为在煮之前没有将干海带进行泡发。为了长期保留海产品的风味，海产品常被制成干货出售，因此在烹饪前需要先泡发，让其恢复水嫩的口感，否则在煮的时候需要更多的时间才能让海产品变软变烂。
4、加碱窍门：海带在煮的时候中加少许(不可过多)食用碱或小苏打会变的软嫩可口、更加鲜美。
5、海带煮了很久还很硬的原因：因为海带中含有褐藻胶和海藻酸。这些物质是一种不溶于水的高聚化合物，具有很强的吸水膨胀性能，一经吸水，海带表面就会出现粘稠状胶体，它能阻止水分进一步浸入。因此海带很难煮软。
为什么海带煮了很久还是很硬
1、但是如果方法不当，你会发现，煮出来的海带很硬，或是煮很久都不烂。
2、海带越煮越硬是因为海带里面有种叫做褐藻胶，海藻酸的物质，这些物质的特性导致海带越煮越硬，是正常现象。
3、原因：海带中含有褐藻胶、海藻酸。这些物质是一种不溶于水的高聚化合物，具有很强的吸水膨胀性能，一经吸水，海带表面就会出现粘稠状胶体，它能阻止水分进一步浸入。
4、褐藻胶，海藻酸的物质。海带煮很久还是很硬是因为海带里面有种叫做褐藻胶，海藻酸的物质，这些物质具有具有很强的吸水膨胀性能的特性，是不溶于水的高聚化合物，所以才导致海带越煮越硬，是正常现象。
做炖海带排骨汤时,为何我做的海带不软糯呢?
结语：海带炖不软，汤还是好色的主要原因，就是海带的前期处理没有处理好。只要前期把海带蒸烂，那么不可能出现海带炖不软的情况 。
淘米水法：在泡发海带的时候用淘米水，海带容易泡发、清洗，烧煮时也容易酥软。适度法则：煮海带的过程中可以用筷子夹起一片用手掐一下，如果软了就立即把剩下的海带捞出，因为海带煮的时间过长会变硬。
方法一：用淘米水泡发海带，或在煮海带时加少许食用碱或小苏打，但不可过多，煮软后，将海带放在凉水中泡凉，清洗干净，然后捞出即可食用。方法二：把成团的干海带打开放在笼屉里隔水干蒸半小时左右，然后用清水浸泡一夜。
海带上有藻胶酸，它具有浓稠的高粘滞性，在海带炖汤的过程中，其中的营养物质逐渐稀释，从而造成汤的粘稠度增加。 海带中含有硫酸多糖和岩藻多糖，这些物质在海带炖汤的过程中可能会被释放出来，增加汤的粘稠度。
煮海带的时候还要加少许食用碱或小苏打，能把海带很快地煮烂，煮出的海带也更加好吃。
海带经水浸泡后像煮烂了一样，没有韧性，说明已经变质，不能再食用了。海带不易熟，但煮太久会变硬，可以加点醋，在汤中加些醋海带便，可很快软化。加一些碱面，煮海带的时候可以加入少量碱面，这样可以让海带快速煮烂。
海产品久煮不烂是什么原因
1、该食物煮不烂的原因有水温过低、没有提前泡发、没有完全煮熟。水温过低：海带中含有褐藻胶，这种物质难以溶于水，需高温才能煮烂。
2、根据39健康网查询得知，海带煮不烂发硬的原因有以下几点：海带质地较硬：新鲜海带或干海带在烹饪过程中，由于其纤维质地较硬，不容易煮烂。尤其是干海带，需要提前泡发和处理，才能使其变得柔软。
3、海参煮不软的原因：火候不到位，即煮的时间不够。不同品种的海参煮的时间是不相同的，因此煮海参不要以时间为标准，而需要以手感为准，以煮透、煮软为标准。没有泡海参。没泡海参而直接先煮，是煮不软的。
4、因为煮的时间过长，火过大。制作煮海带时，要选择远离海带根部的部分，因为海带跟硬度大，不易成熟，不易入味。海带越煮越硬，是因为煮的时间过长，或者蒸锅火过大，导致海带老化。
5、海带煮了很久还很硬的原因：因为海带中含有褐藻胶和海藻酸。这些物质是一种不溶于水的高聚化合物，具有很强的吸水膨胀性能，一经吸水，海带表面就会出现粘稠状胶体，它能阻止水分进一步浸入。因此海带很难煮软。
6、问题一：为什么有时候，海带越煮越硬？ 海带中含有褐藻胶、海藻酸。这些物质是一种不溶于水的高聚化合物，具有很强的吸水膨胀性能，一经吸水，海带表面就会出现粘稠状胶体，它能阻止水分进一步浸入。
海带为什么煮不烂
首先我们可以在泡发海带的时候，用淘米水不用平常的清水，这样的情况下海带会更加容易泡发清洗，而且我们在烧煮的时候还带，也会更加的容易变软变烂，吃起来口感也会更加的鲜美。
该食物煮不烂的原因有水温过低、没有提前泡发、没有完全煮熟。水温过低：海带中含有褐藻胶，这种物质难以溶于水，需高温才能煮烂。
具有很强的吸水膨胀性能，一经吸水，海带表面就会出现粘稠状胶体，它能阻止水分进一步浸入。因此海带很难温透，同时它所含碘质大部在表面，长期浸泡也容易造成损失。
海带为什么煮不烂发硬什么原因
海带煮了很久还很硬的原因：因为海带中含有褐藻胶和海藻酸。这些物质是一种不溶于水的高聚化合物，具有很强的吸水膨胀性能，一经吸水，海带表面就会出现粘稠状胶体，它能阻止水分进一步浸入。因此海带很难煮软。
但是如果方法不当，你会发现，煮出来的海带很硬，或是煮很久都不烂。
该食物煮不烂的原因有水温过低、没有提前泡发、没有完全煮熟。水温过低：海带中含有褐藻胶，这种物质难以溶于水，需高温才能煮烂。
海带老化。海带存放时间过长，导致纤维变得坚硬。煮的时间过长火过大。导致海带老化。浸泡时间过长。海带中富含的碘元素大多附着在表面，用水长期的浸泡，容易造成碘流失，会使海带越煮越硬。未挑选好海带。
原因：海带中含有褐藻胶、海藻酸。这些物质是一种不溶于水的高聚化合物，具有很强的吸水膨胀性能，一经吸水，海带表面就会出现粘稠状胶体，它能阻止水分进一步浸入。
小伙伴们，上文介绍海带煮不烂是什么原因的内容，你了解清楚吗？希望对你有所帮助，任何问题可以给我留言，让我们下期再见吧。
