大家好呀！今天小编发现了排骨炖不烂是什么原因的有趣问题，来给大家解答一下，别忘了关注本站哦，现在我们开始阅读吧！
炖排骨肉老发硬怎么办?
1、如果出现炖排骨发硬的话，可以放入高压锅再炖一会儿，或者常用的锅接着炖，也可以在锅中滴入一些白醋，使肉质软化。
2、煮排骨的时候加适量白醋，可以使排骨变软。白醋具有一定软化作用，在排骨中加入白醋后，可以使排骨充分的吸收白醋中的醋酸成分，从而使排骨的肉质被醋酸所腐蚀，并且使排骨的肉质变的软嫩。
3、加点醋 炖排骨的时候可以适当加上一点醋，这样排骨里面的营养能够很好的分解出来，且炖出来的肉很软烂。
4、如果排骨发硬的话，扔了又太可惜，只能选择用高压锅或者其他锅将炖过的排骨延长时间再炖，还可以在锅内放入少许白醋让排骨肉质软化。
5、排骨做硬了，可以加一点醋，再炖一下。烹饪技巧：煮排骨时冷水入锅，不要等水开后再放入，这样煮排骨不会收缩肉质而变硬。
排骨炖不烂怎么回事?
1、炖排骨肉老发硬怎么回事 炖的时间比较短。如果切的块大，排骨不爱烂，所以想炖得烂些，尽量排骨切的块小一些。排骨的营养也会充分地融入到菜及汤里。
2、排骨炖不烂的原因如下：猪的品种不同，猪的生长期不同，肉质就会有区别。一般正规渠道上市的生猪是阉割过的公猪，肉质、味道都很好。同品种的猪，如果碰到不法商贩混入的种猪或母猪，也会出现排骨不宜炖烂的情况。
3、排骨炖不烂可能是因为火候的原因，一般来说大火煮滚之后，转小火再煮四十分钟是能炖烂的，一直使用大火是很难炖烂的。排骨在我国有着悠久的食用历史，营养价值较高，烹饪方式更是多样，可煲汤，可煎炸，可红烧。
4、炖的时间不够：排骨难熟，如果炖的时间短，排骨就没有炖熟，肯定会肉质发硬，吃不动。特别是对于老母猪肉，由于其养殖时间久，肉质更老，需要更长的炖煮时间才能使其软烂。
有些排骨为什么炖不烂?
排骨炖不烂可能是火候的原因，排骨用大火煮滚之后，转小火再煮四十分钟是能炖烂的，一直用大火煮就很难烂了。中途加水也会导致排骨炖不烂，排骨从刚开始炖就需要一次性加够水，中途再加冷水也很难炖烂。
选材质量：排骨的质量和肉质对最终口感的影响很大。选用新鲜、优质的排骨会更有可能炖出口感鲜嫩的结果。炖煮时间：炖排骨需要足够的时间，以便肉质变得酥烂。过长或过短的炖煮时间可能会导致排骨口感柴硬或过于嫩软。
炖排骨肉老发硬怎么回事 炖的时间比较短。如果切的块大，排骨不爱烂，所以想炖得烂些，尽量排骨切的块小一些。排骨的营养也会充分地融入到菜及汤里。
有些排骨为什么炖不烂?,排骨为啥炖不烂
1、排骨炖不烂可能是火候的原因，排骨用大火煮滚之后，转小火再煮四十分钟是能炖烂的，一直用大火煮就很难烂了。中途加水也会导致排骨炖不烂，排骨从刚开始炖就需要一次性加够水，中途再加冷水也很难炖烂。
2、选材质量：排骨的质量和肉质对最终口感的影响很大。选用新鲜、优质的排骨会更有可能炖出口感鲜嫩的结果。炖煮时间：炖排骨需要足够的时间，以便肉质变得酥烂。过长或过短的炖煮时间可能会导致排骨口感柴硬或过于嫩软。
3、炖排骨肉老发硬怎么回事 炖的时间比较短。如果切的块大，排骨不爱烂，所以想炖得烂些，尽量排骨切的块小一些。排骨的营养也会充分地融入到菜及汤里。
在火炉上上高压锅炖排骨炖了40分钟为什么不烂
1、没熟。高压锅的压强比较大，但用高压锅一般也要15到20分钟左右才能压好排骨。排骨本身质地就比较坚硬，在10分钟之内是压不熟的。
2、你好，高压锅炖排骨应该20~30分钟就足够了，如果感觉炖不烂可以加一些山楂或者是乌梅等来加速排骨的肉熟透。
3、密封圈漏气。如果密封圈漏气，那高压锅就是变成一普通的锅，根本没有压力而言。所以煮东西煮不烂。这时只需要将密封圈换一个新的即可。高压锅本身的质量问题。这时需要联系当地的经销商或者售后。届时让他们帮忙维修。
4、你用的是电压力锅，把时间设定得长一些就炖烂了，“柴”应该是你炖排骨手法的问题或排骨品质的问题。
怎么炖排骨才会嫩,为什么我炖得时间蛮长,肉还是硬柴?
1、炖排骨肉好硬怎么补救 炖排骨发硬有几个原因，一是焯水后再炖加的是冷水，二是炖的时间不够，其次是选择的排骨问题。
2、最后，人们发现肉的味道更好，因为加盐和酱油的时间没有很好地控制。炖排骨时，如果盐或酱油放得太早，盐就会溶解在汤中，汤的浓度就会增加，这会对肉的细胞膜施加压力，细胞中的水分就会排出。就像海绵一样。
3、火候的控制：炖排骨汤最好使用小火慢炖，时间一般在5-2小时左右，这样可以保证汤品的营养成分不流失，肉质也会变得更加鲜嫩。
4、最后发现肉吃起来比较柴，原因就在于、放盐和酱油的时间点没掐好。分享如下：先将猪肉切成小块，放入碗中，用酒、醋、酱油、蚝油拌匀腌制十分钟，然后倒入少许盐和淀粉抓匀。
5、如果排骨在炖之前的时候可以先用酱油去炒上一下，之后我们再在其中加入配料和水进行炖煮，这样是可起到缩短炖肉时间的效果。
6、那麼炖骨头肉老变硬该怎么办，怎么才能炖出滑嫩的排骨血呢？space 炖排骨肉老发硬怎么办 方法：将猪排骨剁碎块泡在冷水里，把血小水泡尽之后再清洗干净，放进沸水放锅里出残余的鲜血。
到此，以上就是小编对于排骨炖不烂怎么回事的问题就介绍到这了，希望介绍的几点解答对大家有用，有任何问题和不懂的，欢迎各位老师在评论区讨论，给我留言。
