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各种肉的脂肪含量是多少?
牛肉，每100克牛肉所含热量288大卡，脂肪154克，蛋白质233克，钠384毫克，钾315毫克，没有钙和锌。羊肉，每100克羊肉所含热量292大卡，脂肪77克，蛋白质232克。
兔肉、鱼肉和鸡肉的脂肪量低。它们的脂肪量分别是0.4%，1%～4%，6%，兔肉中含有丰富的蛋白质和卵磷脂，选择鱼类最好选择脂肪量更低的海鱼，鸡肉的脂肪大部分都在鸡皮的位置，平时健身或者减肥时，可以选择鸡胸肉。
我们先来看下数据。可见，不同部位的肉脂肪含量不同，比如，肥猪肉和猪里脊相差近80g，不同烹饪方式的肉脂肪含量也不同，比如鸡肉和炸鸡相差近10g。
动物性食物中畜肉的脂肪（以饱和脂肪酸为主）含量高，一般为10%~36%，肥肉可高达80%。在动物组织中有的是肉眼可见脂肪，而有的是不可见脂肪。
新鲜五花肉：每100克新鲜的五花肉含有508大卡的热量、肉类中脂肪含量平均在10%-30%左右，主要是各种脂肪酸和甘油三酯。另外还有少量的卵磷脂、胆固醇、游离脂肪酸以及脂溶性色素等。
肉类中的蛋白质：一般说来，肉类食物中最有营养价值的营养素是蛋白质，平均含量为 1 0 % ～ 2 0 % 。肉类蛋白质能被人体很好地吸收和利用，属于优质蛋白质。
脂肪量多少为标准
GB 28050-2011 《食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则》中脂肪的“0”界限值是≤0.5g/100g。也就是食品中脂肪含量低于0.5g/100g时认为无油。
低脂食品的标准是：脂肪含量≤5克/100毫升（液体），≤3克/100克（体）。第八条营养声称是指对食物营养特性的描述和说明，包括：（一）含量声称：指描述食物中能量或营养含量水平的声称。
标准人体脂肪含量公式：体重（公斤）÷（身高*身高）米；一般18～30岁脂肪含量要比30～69岁脂肪含量少一点；因此，30岁以上脂肪稍微超重也属正常。脂肪测量仪测量部位：上臂肱三头肌、肩胛部、骼部、腹部、大腿内侧等。
人体脂肪率标准的是多少?
1、男生体脂率约17-23%，女生体脂率约20-27%，男生30岁以下14~20%，男生30岁以上17~23%，女生30岁以下17~24%，女生30岁以上20~27%，平均男生BMI值约20~25%女生BMI值约19~24%。
2、正常成年人的体脂率分别是男性15%~18%和女性25%~28%。体脂率应保持在正常范围。若体脂率过高，体重超过正常值的20%以上就可视为肥胖。
3、人体脂肪率 男性体脂25%，女性33%是诊断为肥胖的标准。体脂百分比可通过以下公式用BMI的数值进行计算：体脂 % = 2×BMI +0.23×年龄－4－8× 性别 其中男性性别取值为1，女性取值为0。
脂肪每天的摄入量最合适?
1、目前很多医生和营养学家将脂肪卡路里的上限设为每日卡路里摄入量的25%。对于2000卡路里的食谱来说，这就表示每天可以摄入56克脂肪。
2、成人时期：每天膳食脂肪的摄入量比例不大于30%，以20%至30%为宜。在摄人多少脂肪的问题上，我国的营养专家提出每天摄入的脂肪产热应占总产热量的20%。也就是说，每个人应该摄入的脂肪是和他的一天总摄入的热量有关。
3、每日多不饱和脂肪的摄取量以不超过总热量的10%为宜。膳食中的OMEGA-6脂肪酸与OMEGA-3脂肪酸的总体比例应在4-6比1之间为宜。
4、成人时期：每天膳食脂肪的摄入量比例不大于30%，一般以20%至30%为宜。在摄人多少脂肪的问题上，我国的营养专家提出每天摄入的脂肪产热应占总产热量的20%。
5、正常人一日的摄入脂肪量一般不超过100克，每天摄入总得脂肪在50克左右，比较合适。脂肪是身体功能的主要来源之一，它可以维持体温和保护内脏，并且提供人体所必需的脂肪酸。脂肪的主要来源是烹调用油脂和食物本身所含的油脂。
6、如果一个人每天应摄入2000千卡热量，我们又知道每克脂肪产热是9千卡，那么这个人一天应摄入的脂肪是2000＊25％／9＝55克。实际上一般正常人应摄入的脂肪在50克—80克之间。
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