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奶茶小知识淡奶炼乳和奶精
1、食品中添加奶精（例如：冰咖啡、三合一咖啡、奶茶）只是增添饮料的乳香风味。 我想炼乳可以代替。炼奶又称炼乳，是以新鲜牛奶为原料，经过均质、杀菌、浓缩等工序制成的乳制品，有丰富的营养价值。
2、雀巢三花淡奶是由天然原料或半天然原料制成的液状食品成品，而奶精(正规名称：植脂末)是完全由人工合成的粉状食品添加剂。在奶制品中，淡奶是一种高倍浓缩的液状奶制品。
3、我们可以理解为。炼乳就是含糖量高的淡奶，因此在使用中，如果为了方便又不怕甜的话，可以使用炼乳，但不需要太甜的话，就可以使用淡奶。
早上吃了一点炼乳,含糖量有多高,有点怕。
1、炼乳是一种甜食，其含糖量相对较高。一般来说，100克炼乳大约含有40克糖。虽然不同品牌和类型的炼乳含糖量可能有所不同，但通常来说，炼乳的含糖量是相对较高的。
2、坏处：加水稀释炼奶，使甜味符合要求，但蛋白质和脂肪的浓度下降，容易引起小儿生长发育不良。正常食用炼奶，蛋白质和脂肪的浓度接近新鲜牛奶，但糖的含量偏高，容易引起小儿腹泻。炼奶含糖量较高，不适合血糖高和糖尿病患者。
3、因为含糖量过高，炼乳的味道是很甜的，不适宜作婴儿喂养食品，由于糖分过高即使以1：5(乳比水)用水调和后糖分仍高，而蛋白质含量相对过低，如作为婴儿的喂养食品，容易导致婴儿的营养不良、贫血、维生素缺乏等营养缺乏病。
「食物科学」炼乳放进烤箱会发生什么:神奇的焦糖诞生
等烤好后，将烤碗从烤箱中取出，晾凉一段时间，直到完全冷却。然后再将剩余的糖均匀的撒在烤好的焦糖布丁上，再用厨房专用的喷火枪，将糖完全的融化在焦糖布丁中。
如果你没有拿掉，纸屑会混入水中。用开罐器在罐子上面对面开两个孔。把罐头放在一个小锅里，在罐头里装上水直到距顶部一寸（5厘米）。把锅放在炉子上，调至中火。密切关注水，直到水微沸。
蛋奶沙司通常在中温、隔水加热的烤箱中烘烤(焦糖布丁和芝士蛋糕为代表)，可以有效的使温度保持在沸点之下。要将烤模一个个分别加盖(锡纸？)，放在有热水的烤盘上，温度要达到85℃以上。
因为糖很容易溢锅，不盖就不会溢锅。而且这个过程也需要让水蒸气蒸发一些，使糖浆变得更加粘稠。一个小时后焦糖就制作好了，必须等完全冷却后再装到容器里保存。热的糖浆看起来不粘稠，冷了就变粘稠了。
大枣+鱼+葱 同食会消化不良 西红柿+胡萝卜 维生素c丰富的食品搭配合吃，就会把维生素C破坏。 酸牛奶+香蕉 同食易产生致癌物。 牛奶+韭菜 牛奶与含草酸多的韭菜混合食用，就会影响钙的吸收。
如果煮沸，温度达到100℃，牛奶中的乳糖就会出现焦化现象，而焦糖可诱发癌症。其次，煮沸后牛奶中的钙会出现磷酸沉淀现象，从而降低牛奶的营养价值。
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