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喝普洱茶发苦是怎么回事
1、病虫危害导致：区别是，病虫危害导致的普洱茶往往带有恶苦，腥臭。
2、普洱茶之苦，主要来源于茶叶的本身和制造过程当中产生的化学变化。
3、答案不一定。 即便真的很浓郁，也说明这茶里的成分不均衡，苦涩物质的含量太多了。 相反，如果茶的物质丰富，物质平衡，它往往不会表现出强烈的苦味。 因此，茶汤的平衡饱满，口感舒适，是我们判断一款茶是否值得收藏的标准。
4、普洱茶是苦的，主要是因为它含有茶碱(咖啡因、咖啡因)、茶多酚(儿茶素)和单宁(植物单宁)。普洱茶中的茶碱是苦的，会给普洱茶带来苦味。然而，茶越苦，茶碱的含量就越高，这也很容易证明，化学分析，茶是可以得到的。
绿茶发苦怎么回事
水质不好。水中的含铅量达到0.2mg/kg时，茶叶变苦；镁含量大于2mg/kg时，茶味变淡；钙含量大于2mg/kg时，茶味变涩；若达到4mg/kg时，茶味变苦。因此泡茶宜选软水或暂时硬水为好。水温不合适。
有以下几种原因：是自己上火，本身嘴就苦；是沏的茶，茶叶放多了；是茶叶过期；是存放茶叶时，有问题；绿茶本身都有一种苦涩味道，慢慢品尝才会从苦中闻到香。
冰箱绿茶苦涩的主要原因有几种可能性，其中包括储存方式不正确、绿茶品质差、水质不佳等。首先，存放冰箱里的绿茶会受到冷却的影响，这可能会使茶叶中的苦味和渣子更加集中。
第四，原料问题。 其实很多茶叶多浸之后，都会有些苦味，所以说茶是苦的。但是，这种苦味如果不能化开生甘，生津，那就是原料太粗糙。第五，制作问题。 绿茶制作完后，是需要一段时间来褪去火气的。
如果你投放的绿茶量多，水温又在100度左右的话，再好的绿茶也会苦，因为这时茶叶中的氨基酸都被高温的水给泡出来，所以会很苦的。
夏季生产出的绿茶，易产生苦涩味，因为夏季气温高、日照强，茶树体内碳素代谢水平相对较高．而氮素代谢水平相对较低。茶树鲜叶中，纤维素、多酚类物质含量高，氨基酸类物质较低，制出的绿茶滋味苦涩、香气低淡、品质较差。
茶叶有苦味怎么回事
1、施用化肥从长时间单一施用化肥的茶园或紫色芽叶的茶树上采制出来的茶品，苦涩味亦较重。长时间单一施用化肥的茶叶，叶底无异常，苦味重于涩味；紫色芽叶加工的茶品，叶底呈靛青色，苦涩味皆重。
2、毛尖茶苦的原因可能有以下几种：新鲜茶叶中的嫩芽含有较高的嫩叶碱和咖啡碱等物质，容易导致苦味。茶叶的发酵程度较高，或者未经适当的揉捻和杀青处理，也容易导致苦味。泡茶的时间过长，茶叶被泡出过多的苦味成分。
3、茶叶苦的原因：茶叶中含有的有机酸、茶多酚和咖啡碱等物质会在口腔中产生苦味。茶叶中这些成分的含量合适，对味蕾的刺激恰到好处时，苦味融化得快，表现在口感上的就是“先苦后甜”。
4、在半发酵茶中苦味是无可避免会存在的，只是程度与性质的不同。
茶水苦涩是什么原因
茶叶本身的原因 茶叶含有的物质 茶本身含有茶多酚、咖啡碱等物质，这些物质本身的口感是带苦味、涩味的。但是，经过恰当的方法进行冲泡，苦涩味是完全可以避免的，否则也不会有人喜欢喝茶了。
第一是茶本身的苦味和涩味造成的。第二种是由病虫害引起的。第三个是施用化肥的茶园。第四是茶叶生产不当造成的。第五，茶叶存放不当。第六，个人制作技术存在问题。
茶中本身就具有涩感，除此之外还有其他问题也会加重其涩感，例如错误的加工方式、储藏方式和不同品种的原料都会影响其口感，而且苦涩感不适判断茶好坏的标准。
一般情况下咖啡碱是造成茶叶苦味的主要原因。不管是那种茶，初品时总会有苦涩感。原来，茶叶里能引起收敛感并产生涩味的成分，主要是茶多酚类。
自身的苦涩：就茶树的一个枝条来说，决定茶叶品质的苦味物质，往往是嫩叶含量比老叶高，尤其是芽以下的第一二叶的茶多酚、咖啡碱含量最高，依次减少。
茶叶泡水发苦的原因。茶叶中含有的有机酸，茶多酚和咖啡碱等物质在口腔中产生苦味，茶叶中这些成分含量合适，你味蕾的刺激恰到好处时，苦味融化的快，表现在口感上就是先苦后甜。绿茶的茶多酚橙儿阐述。
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