接下来，给各位带来的是糯米长霉是什么原因的相关解答，其中也会对糯米发霉是什么细菌进行详细解释，假如帮助到您，别忘了关注本站哦！
几天后,发现糯米饭发霉了,请分析可能的原因有哪些
1、酒曲的主要真菌不是酵母菌，是曲霉菌。这些真菌在发酵生长的过程中会生产出菌丝和黑色的黑曲霉根。所以你说的发霉根本就是它们在欢乐的生长着，只要你尝上去是甜味或者酒精味就没有问题。
2、糯米饭发霉的原因是：糯米饭里含有大量的淀粉、蛋白质等可供霉菌等微生物生长繁殖的营养物质，再加上糯米饭里含有大量的水分，在温度适宜及局部空间相对封闭的环境下，是很适合霉菌的生长环境的，所以糯米饭会发霉。
3、有时是因为发酵时间过长），除去毛毛，酒酿还是可以吃的。如果您每次做出的酒酿都长满了长毛，又是五颜六色的，估计是哪个*作环节沾生水或油而不干净了，我劝您还是别吃了，就当这回交学费了。
4、内含的淀粉、蛋白质等可供霉菌等微生物生长繁殖的营养物质丰富，再加上糯米饭本身就含有大量的水份，只要所处的环境温度在20—40度间，且局部环境相对封闭的状态下，也就是说环境刚好适合霉菌生长，霉菌就会大量繁殖起来。
5、容器上面盖盖子 放入烤箱，打开烤箱的灯，几小时后就可以闻到酒香。24小时后，看到糯米饭好像浮在酒里就可以了。
为什么糯米不发酵却发霉
关键是干净，一切东西都不能沾生水和油，否则就会发霉长毛。您要先把蒸米饭的容器、铲米饭的铲子和发酵米酒的容器都洗净擦干，还要把您的手洗净擦干。
糯米酒，一般发酵时间是在48小时之内，过了时间还不行就说明坏了。糯米酒在酿的时候要注意保温，我妈妈冬天做的时候都会棉被包起来，而且还要挺厚的。在不掀开被子的情况下能稳到酒的香味的时候，要适当减一些被子。
酒曲的主要真菌不是酵母菌，是曲霉菌。这些真菌在发酵生长的过程中会生产出菌丝和黑色的黑曲霉根。所以你说的发霉根本就是它们在欢乐的生长着，只要你尝上去是甜味或者酒精味就没有问题。
食物（本身含大量营养物质）在密封，温热，潮湿的环境中，最容易发霉。发霉需要三个条件：霉菌；营养源；合适的环境。
自己在家做米酒,结果放了两天后,糯米上面长了黑色的霉
1、问题二：酿米酒表面长了一层黑毛 酿米酒表面长了一层黑毛，正常现象，这是发酵过程中湿度比较大引起的，一般不会引起不良反应，不过黑毛增长的快，说明有霉变，酒容易酸，不好吃了。
2、米酒长黑毛是因为米酒在糖化过程中根霉菌繁殖过于旺盛造成的，也是霉菌的菌丝。在米酒发酵的过程中，主要有两个过程：糖化过程和酒化过程，这两个过程做工的主力分别是根霉菌和酵母菌。
3、这是由于在制作过程中器具清洗不干净。做酒酿的关键是干净，一切东西都不能沾生水和油，否则就会发霉长毛。
4、这是正常现象，醪糟发酵表面会产生菌丝，时间长了菌丝会变黑，不影响米酒的质量，只是外观不好看。以后可以注意点，看菌丝长出来了，就把它压平，这样就不会有黑点了。
发糯米面为什么会长毛
1、不是坏了，根霉菌初形成时为灰白色或黄白色菌丝，成熟后变成黑色。做酒酿超过36小时，表面会出现小黑点，那是根霉菌成熟的孢子囊，说明酒酿已经做好了。
2、如果制作过程出现长绿毛，黑毛的情况，说明酒酿变坏不能食用。酒酿发酵的过程就是真菌（酒曲）生长的过程，会有一些白毛现象（有时是因为发酵时间过长），除去毛毛，酒酿还是可以吃的。
3、制糯米酒长白毛是怎么回事 是米酒发酵的正常现象。没有出酒是因为还没有发到时间，或是米饭过干导致。酒曲不够就会发毛。黑毛说明制作过程有油污染，扔了重做。
4、是正常的。一般市面上的酒曲用的是根霉菌。白色的是它的菌丝，有时候还有黑色的。黑色的是根霉的孢子。把这一层刮掉就可以了。
有人按工序制作米酒,几天后,发现米酒没制出来,糯米反而发霉了,请...
您要先把蒸米饭的容器、铲米饭的铲子和发酵米酒的容器都洗净擦干，还要把您的手洗净擦干。酒酿的制作过程很干净，所以，如果偶尔发现有一些长毛的现象（有时是因为发酵时间过长），除去毛毛，酒酿还是可以吃的。
这些真菌在发酵生长的过程中会生产出菌丝和黑色的黑曲霉根。所以你说的发霉根本就是它们在欢乐的生长着，只要你尝上去是甜味或者酒精味就没有问题。
若有酒的甜味，可继续发酵半天。但是时间不可过久，在这样下去会使米饭坏掉。再观察一下，若还没有酒，那么米酒制作失败。应该在拌制酒药前，用凉开水少许将糯米饭拌散，然后再撒酒药并拌匀。
。。清洗糯米三遍左右，沥净杂质和水份。将洗好的糯米加入冷开水浸泡，糥米浸泡的时间范围为5-24小时，根据环境温度决定浸泡时间的长短，天所冷就要多浸泡一段时间，一直浸泡到米粒用手指能碾碎就可以了。2。。
这是正常现象，醪糟发酵表面会产生菌丝，时间长了菌丝会变黑，不影响米酒的质量，只是外观不好看。以后可以注意点，看菌丝长出来了，就把它压平，这样就不会有黑点了。
到此，以上就是小编对于糯米发霉是什么细菌的问题就介绍到这了，希望介绍的几点解答对大家有用，有任何问题和不懂的，欢迎各位老师在评论区讨论，给我留言。
