朋友们，你们知道中药味是什么原因这个问题吗？如果不了解该问题的话，小编将详细为你解答，希望对你有所帮助！
为什么你卤的肉有股子中药味?做之前先看下这些!
1、白芷： 药性辛，温；归肺、胃、大肠经。味道强烈，有辛苦味。不可以多放。白芷 甘味 在卤味当中，会有一些微甘回甜的味道，这种味道可以用以下几种调料实现。甘草 ：功能主治清热解毒、祛痰止咳。
2、卤味中药味太重主要考虑是由于中药的总量过大导致的，可通过适当添加一些水分、改善配方。卤味的中药如果感觉味道太重，也有可能会是配方不恰当导致的。可以考虑调换配方里面的各种香料的配比，这样才可以避免卤味中药发苦的情况。
3、你在卤制时，用的作料有类似成分，你不如说八角，就有类似于重要的味道。
中药为什么这么苦?
中药大多发苦的原因是因为药材里的成分导致的，如黄连里的黄连素，本身就是味苦的！味道很差的药在制剂的时候通常都做成糖衣片剂，这样做成的药物不但不苦，还是甜的。
因为中药中含的成分都很复杂，其中的大部分成分都是苦的，而真正起治疗作用的恰恰就是这些东西。西药的成分单一，基本上都是成药，通过口腔的时间短，接触面也小，所以你体会不到苦味。
那么，中药为什么那么苦呢？中药是不是都很苦呢？中药都有性味（1）中药的性能是中药作用的基本性质和特征的高度概括。中药性能又称。药性。药性理论是中药理论的核心，主要包括四气，五味，归经，升降浮沉，毒性。
中药大多是苦的原因是生药的成分造成的。 有酸、苦、甜、辣、咸五种味道。 中药的有效成分主要是生物碱，所以大部分中药都很苦。 还有甜食、甘草片等。 另外，黑糖、山楂是中药，不苦。
大部分中药都是苦的，是因为中药中的有效成分大部分都是生物碱，而生物碱的味道基本上都是苦、腥、臭，在加上中药在吃的时候都要熬和浓缩，所以就更苦了。 喝中药有中药祛苦六法，可以让中药比较容易入口。
中药不一定是苦的，他有五味：酸，苦，甘，辛，咸。 即使如此，因为中医病证很复杂，很难保证一付汤药中用不到苦味的药，只要有苦味药，就表现为苦味。中药能否加糖服用？有的中药可以加糖服用，有的则不行。
「中药味」,主要来自哪些物质和什么反应?
咸：“能下、能软”，即具有泻下通便、软坚散结的作用。一般来讲，泻下或润下通便及软化坚硬、消散结块的药物多具有咸味，咸味药多用治大便燥结、痰核、瘿瘤、症瘕痞块等证。
主要是因为有一些特殊的物质在起着作用，大部分的中药都是一些植物的根茎，所以他们散发的气味尤为强烈，甚至会概括一些有芳香气味的植物，比如说陈皮，茉莉等等。
四气是：温、热、寒、凉，五味是辛、甘、酸、咸、苦。升降沉浮是指药物对机体有向上、向下、向外、向内四种不同的作用趋向。
小伙伴们，上文介绍中药味是什么原因的内容，你了解清楚吗？希望对你有所帮助，任何问题可以给我留言，让我们下期再见吧。
