各位访客大家好!今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于红糖枣糕组织是什么原因的问题，于是小编就整理了几个相关介绍的解答，让我们一起看看吧，希望对你有帮助
用烤箱做枣糕,两边糊了,里面还有点粘是怎么回事呢?
红枣发糕做出来有点粘可能是水加多了，建议制作发糕的时候面粉和水要以2：1的比例调配。如果在蒸制发糕的时候火候不够也容易粘，一定要用大火把红枣发糕彻底蒸透。蒸制完毕后要等一段时间，变凉了再吃就不会粘。
烤箱温度调节过高了，温度稍低一些，时间长一些试试。
枣糕蒸出来黏糊糊怎么办 烤箱温度调节过高了，温度稍低一些，时间长一些试试。估计是打蛋液的时候，蛋白泡没打开。微波炉枣糕 准备面粉50克，用7，8茶匙的温牛奶搅匀。
枣糕为什么做出来是硬的?
第没有加入泡打粉和小苏打或是加入的量不够。枣糕中加入适量的泡打粉和食用小苏打有利于面粉的膨胀，这样制作岀来的枣糕才能蓬松柔软。第鸡蛋打发不到位。
只要蛋糕无法蓬松起来，高度不够，比较矮，最后枣糕就如大饼一样比较硬，而且偏甜，组织粗大、口感粗糙。
应该是烤的时间没掌握准确 烤的时间长了，皮又硬又厚 烤的时间短了，枣糕吃起来有些发粘。多试验几次，时间掌握准确些。
用来制作枣糕难以发酵，从而导致枣糕不蓬松，还有发硬、干瘪情况。4 在锅里蒸的枣糕怎么做 食材：红枣10个、水70克、面粉150克、鸡蛋2个、白砂糖30克、酵母2克。做法：将白砂糖、鸡蛋、酵母一同放入碗中搅拌均匀。
不用加发酵粉，只用蛋黄，搅打一定要充分，使蛋黄充分发泡，要为原来体积的2-3倍，因为蛋糕的蓬松主要就是由蛋黄蛋白质发泡彭胀，加热后蛋白质变性行成的。
红糖发糕做出来发粘是什么原因(红糖发糕为什么发粘)
红糖发糕蒸出来粘粘的，一般比较常见的情况就是糯米粉加多了，或者也有可能是蒸制过程中火力太小、水还没有开就上蒸笼的缘故。我们要将糯米粉和粘米粉的比例控制在1：2左右，并保证火候和，在水开的时候再上蒸笼。
发糕蒸出来是黏的原因主要有以下几种：发糕的面糊和的太稀薄，这样发糕蒸出来很有可能发黏。所以在用面糊来蒸发糕的时候，调出来的面糊一定要足够浓稠，保证它很难倒出来为止。
发糕蒸出来是黏的原因多种多样。如果发糕的面糊和的太稀薄，这样发糕蒸出来很有可能发黏。糯米粉如果占有比重太多，也有可能导致发糕太黏。蒸发糕的时候如果火力太小，这样蒸出来的发糕也会很黏。
面糊一定要浓稠 蒸发糕可以用面糊，也可以和成软的面团。但如果要使用面糊来蒸发糕，调出的面糊一定要足够浓稠，浓稠到很难倒出来的那种感觉才行，否则蒸出来的发糕就会发粘了，尤其是中间部位更容易发粘。
水太多：和面时水分加入的太多，这样就会使得蒸出来的红糖发糕又黏又湿，还有就是蒸发糕时，加热会使得锅盖上层产生水蒸气，水蒸气落到发糕上也会使得发糕又黏又湿。
红糖枣糕的详细制作过程
红枣洗干净后先上锅蒸10分钟，然后晾凉一下去掉核，加牛奶用料理机打碎，倒入碗中加玉米油搅匀放一边。 鸡蛋加红糖打发两分钟左右，加入拌好的红枣泥继续打发一两分钟左右。
红糖枣糕的做法如下：主料：红枣100克，鸡蛋3个。辅料：红糖65克，低筋粉80克，色拉油20克。将红枣洗净，入蒸锅大火蒸10分钟左右。蒸好后挤出枣核，只留带皮的枣肉。
正宗枣糕做法配方如下：用8寸加高古早蛋糕盘，28*28*8cm，提前铺好油纸。鸡蛋，红糖和食盐混合放在一起，用蛋抽搅拌均匀。画圈搅拌就可以，注意手速不要过快，慢一点。
【红糖枣糕】特性——枣香浓厚，细致柔软，香味扑鼻[食物]：大枣80克，蛋5个，低筋粉150克。[调味品]：食用盐3克，白砂糖30克，老红糖100克，发酵粉3克，食用油80克。
配方：去核红枣80克，牛奶90克，红糖70克，鸡蛋6颗，白糖20克，盐1克，低筋面粉150克，玉米油70克，泡打粉3克，白芝麻适量。 做法： 准备去核红枣80克，放入温水中浸泡10分钟， 放入料理杯打碎或切碎，放入平底锅中。
原料：红枣125克、红糖50克、白糖50克、低筋面粉180克、鸡蛋4个、食用油70克、无铝泡打粉7克、小苏打4克。干红枣洗净，泡开，用剪刀竖着剪开，去掉里面的枣核。
今天在家做的枣糕不起发,究竟怎么回事?
1、可能是因为加入的酵母粉不足，也有可能是因为蛋白没有打发。红枣糕是用红枣面粉制作的一道糕点，枣香扑鼻，口感绵软，营养丰富，特别适合早餐食用。
2、这种情况是没有发酵完全造成的。也有原因是烤不熟里边导致里边是生的。解决方法：加两个鸡蛋和适量泡打粉，用温水调静态发酵30分钟就可以解决问题。枣糕为“满汉全席”十大糕点之一。
3、因为酵母放的不够多。酵母和面粉的比例是1：30。红枣糕是将干红枣清净上锅蒸熟，捣成枣泥与面粉、鸡蛋、绵糖、干酵母和好发酵完全后，放入烤箱中烤熟即可食用。红枣糕的枣香扑鼻，口感绵软，营养丰富，特别适合早餐食用。
4、那么做的枣糕发硬是怎么回事呢？下面让我们具体来看看吧！枣糕做出来硬怎么回事 没有加入小苏打和泡打粉或者没有加入足够的量。在枣糕中加入适量的小苏打和泡打粉，有利于面粉的膨胀，使枣糕蓬松柔软。
5、枣糕发不起来跟模具无关。做出来的枣糕不起发，应该是你做枣糕的面没有发酵好，或者是酵母有问题。
做枣糕为什么总是上面烤裂开了?怎么能防止上面裂开?
1、时间到，把模具震一下，把多余的气泡都震掉，在表面撒一层白芝麻，烤箱155度烤40分钟，烤到10分钟左右的时候赶上一层锡纸，防止便面上色太重，影响颜值。烤枣糕怎样才不裂 中间视情况盖上锡纸，以防糊顶裂顶。
2、糕体组织支撑力不好，造成烤出来口感发硬；枣糕配方里面含水量过低也会造成在烤制的时候膨胀不起来，也会造成烤制出来口感粗糙、发硬。
3、做出来的的枣糕不蓬松，可能有两方面原因，一方面是制作枣糕时，面粉选择错误，应当选择低筋面粉，这样制作出来的枣糕会特别的松软。
4、酸枣洗干净锅中烧水倒入酸枣煮至酸枣裂口捞出。把酸枣皮剥下来将去皮的大枣放入桶中，用两根大竹筷敲打大枣。用力搅拌大枣，使大枣的果肉和果仁自然分离，也可用手抓会更快然后在纯枣肉中放入蜂蜜和桂花。
各位小伙伴们，我刚刚为大家分享了有关红糖枣糕组织是什么原因的知识，希望对你们有所帮助。如果您还有其他相关问题需要解决，欢迎随时提出哦！
