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白玉米刚煮开锅是黄色煮熟了就是白色怎么回事?
白玉米煮的时候变成黄色，凉了又变成白色有以下原因：烹饪过程中的化学反应：白玉米中含有一种叫做花青素的化合物，它在酸性条件下会发生颜色变化。
紫玉米煮熟后会变白是因为紫色玉米里含有的花青素分解了。
能吃，正常的淀粉糊化现象。生的时候，淀粉是一团团的大颗粒，煮沸后，这些大颗粒吸水膨胀，挤破了细胞，流了出来。从团块变成了浆糊状，口味也从坚硬变成了柔软。放冷之后，一会儿又会聚集变成粉末状。口感变硬。颜色变浅。
玉米为何会出现发黄发白的现象?
1、玉米长出来发黄可能有多种原因，常见的原因如下： 水分不足：如果玉米生长过程中缺乏水分，就容易导致叶片发黄。 营养不足：玉米需要适宜的营养成分才能正常生长。如果土壤中某些养分不足或不平衡，就会导致玉米生长发黄。
2、第一，玉米生长期限制。玉米作物的生长期比较短，约为100-120天，如果气候条件不佳、较短的生长时间会限制其生长和发育，使其植株发黄。第二，土壤中养分不足。玉米的生长过程需要许多养分，包括氮、磷、钾、镁等。
3、白黏玉米煮后变成黄白相间的颜色可能是由于以下原因： 玉米中的淀粉在水中加热时会被氧化，导致颜色变黄。这种变化是很正常的，不会影响食用。
4、光照不足 玉米适合生长在光照充足的环境中，光照不足玉米就会出现叶片发黄的现象，所以在养护玉米时需要为植株提供充足的光照，让玉米可以正常的进行光合作用，并且在光照过强时需要为玉米及时的遮阴，避免强光灼伤植株。
玉米叶子变白,什么原因?
原因：在玉米生长苗期常出现白苗，通常是由缺锌引起的，一般从玉米4叶期开始，新叶基部的叶色变浅呈黄白色。
应该是玉米的白化病，缺锌了，在叶面喷施一些进口鳌合锌肥就可以了。玉米进入了拔节期，气温也逐渐升高了。在这期间，植株的根茎、叶片都处于旺盛生长时期，根茎、叶片生育器官发育需要大量养分。
如果植物体内缺乏氮元素，则会导致叶子变得发白，这是因为叶子内部的叶绿素含量变少所致。
玉米叶出现白斑一般情况下还是害虫引起的。发病初期病斑为淡褐色，后期变为灰褐色，受叶脉限制，形成平行长条斑或矩形斑。重病区叶片会大面积变黄焦枯，影响光合作用。
玉米心叶边干、发白、透明可能是由于以下原因引起的： 缺锌：玉米生长过程中需要大量的锌，如果土壤中的锌含量过低，就会导致玉米植株缺锌，从而引起心叶边干、发白、透明。
玉米叶发白可能是“白花叶病”，出现的主要原因是土壤中缺少锌导致玉米的叶片发白。玉米对锌比较敏感，土壤中的锌含量低于临界值55PM会出现缺锌症。缺锌的土壤大多是石灰性或盐碱性，还可能是土壤施用了过多的磷酸钙。
玉米上白的是发霉了,还是其他原因?
玉米长白毛是发霉。发霉可能是由于水分高，温度过高、生虫的原因。玉米（ZeamaysL.）是禾本科的一年生草本植物。又名苞谷、苞米棒子、玉蜀黍、珍珠米等。
玉米芯涨白毛是发霉了。玉米发霉的原因如下：玉米胚大。玉米胚部几乎占全粒体积的三分之一，占全粒重量的10%-12%，其呼吸强度大，吸湿性强，带菌量大，容易酸败。
玉米面条上的白色毛可能是由以下原因引起的： 食材清单：玉米面条的食材清单中可能包含有面粉、玉米面等，这些食材本身就可能含有白色毛。
正常玉米籽粒多为黄白色，颗粒饱满，无损害、无虫咬、虫蛀和发霉变质现象。发霉玉米可见胚部有黄色或绿色、黑色的菌丝，质地疏松，有霉味。发霉后的玉米皮特别容易分离。
不用担心。你已经煮了20分钟了，已经对一般的影响人体的细菌进行了消毒了。相关说明 玉米皮主要成分中膳食纤维占含量最高。但是，由于玉米皮的口感粗糙、水溶性差，不受大众欢迎，并且膳食纤维成分未被充分利用，导致浪费。
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